Приготовить идеальный омлет проще простого! Нужно лишь знать пару секретов, которыми пользуются французы. Тогда у вас получится элегантный завтрак словно в парижском бистро. В следующий раз вместо грибов можно взять тертый твердый сыр, припущенный шпинат или свежие помидоры. Экспериментируйте! Приятного аппетита.
приготовление
1. Грибы порежьте на ломтики в кухонном процессоре или ножом. Измельчите лук. На небольшой сковородке на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте его до полупрозрачности в течение 2-3 минут. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем. Жарьте, помешивая, еще 4-5 минут.
2. В пиалу разбейте яйца. Посолите и поперчите. Рядом с плитой поставьте сервировочную тарелку, она должна быть уже наготове. На сильном огне разогрейте сковородку, растопите сливочное масло и покрутите сковородку в руках так, чтобы масло покрывало все дно и стенки. Влейте яйца и через 3 секунды, когда яйца схватятся по краям и появятся первые пузыри, отодвиньте яйца с краев в центр лопаточкой. Жидкие яйца должны оказаться на дне сковородки. В центр ровной линией от края до края выложите 2/3 грибов. Снимите сковородку с плиты. В этот момент омлет должен быть жидковатым примерно на 1/3.
3. Зацепите лопаточкой край омлета, накройте им грибы и поднесите сковородку к тарелке. Держите сковородку так, чтобы в тарелку соскользнула противоположная, незакрытая часть омлета. Когда омлет коснется тарелки, поверните сковороду так, чтобы часть с грибами накрыла омлет и у вас получилась трубочка. Ничего страшного, если омлет не будет идеальной формы. Посыпьте оставшимися грибами и сразу же подавайте.
Рецепт предоставлен: «Вкусный год с Анной Людковской»
