Постный
Автор книги «Наша любимая еда» Анна Людковская предлагает свои идеи, как быстро приготовить постные блюда из самых обычных продуктов.

Свекла

Дип

  • 3 свеклы
  • пять столовых ложек соевой пасты тофу
  • две столовые ложки бальзамического уксуса
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • специи

Свеклу запеките, порежьте, положите в блендер или кухонный процессор, добавьте остальные ингредиенты и превратите в пюре

Салат

  • 2 свеклы
  • банка белой фасоли
  • апельсин
  • петрушка
  • две столовые ложки семян тыквы
  • три столовые ложки оливкового масла.

Свеклу запеките в духовке, порежьте на кубики. Порежьте апельсин, смешайте все ингредиенты.

Суп

  • 4 свеклы
  • стакан консервированных помидоров в собственном соку
  • луковица
  • морковь
  • 2 литра овощного бульона
  • горсть сухих грибов
  • две столовые ложки растительного масла
  • специи

Залейте грибы чашкой кипятка. обжарьте лук, морковь на растительном масле 5 минут, добавьте кубики свеклы, жарьте 4 минуты, добавьте томаты, жарьте еще 3 минуты, влейте бульон, добавьте грибы с водой, специи и варите 30 минут.

Гарнир

4 клубня свеклы  + три столовые локжи песто + кусок тофу (по желанию) = свеклу заверните в фольгу, запеките в духовке в течение часа, очистите и порежьте на кубики, смешайте с песто и кубиками тофу.

Заготовка

  • 4 клубня свеклы
  • 70 мл уксуса
  • 70 мл оливкого масла

Свеклу запеките в духовке или отварите, порежьте на кубики, положите в банку. Смешайте масло, уксус, специи и залейте заправкой свеклу. Поставьте мариноваться на сутки. Добавляйте в салаты и ешьте просто так.

Инфографика Софьи Гаспарян

Поскольку вы здесь...
У нас есть небольшая просьба. Эту историю удалось рассказать благодаря поддержке читателей. Даже самое небольшое ежемесячное пожертвование помогает работать редакции и создавать важные материалы для людей.
Сейчас ваша помощь нужна как никогда.
Материалы по теме
Лучшие материалы
Друзья, Правмир уже много лет вместе с вами. Вся наша команда живет общим делом и призванием - служение людям и возможность сделать мир вокруг добрее и милосерднее!
Такое важное и большое дело можно делать только вместе. Поэтому «Правмир» просит вас о поддержке. Например, 50 рублей в месяц это много или мало? Чашка кофе? Это не так много для семейного бюджета, но это значительная сумма для Правмира.