Доходы работников ресторанов и отелей в России выросли на четверть
8 июня. ПРАВМИР. Российский гостинично-ресторанный бизнес вырвался в лидеры по темпам роста зарплат, хотя еще недавно этот сектор считался глубоким аутсайдером.
По данным Росстата за первый квартал 2026 года, доходы сотрудников в сфере гостеприимства подскочили почти на четверть.
Этот показатель существенно обогнал среднерыночный уровень по стране, который остановился на отметке в 15%. Примечательно, что аномальный взлет произошел в традиционно низкий для туризма зимний сезон.
Аналитики называют это явление эффектом догоняющего роста: сначала доходы поднимают лидеры рынка вроде строительства и розничной торговли, а затем персонал вынужденно переманивают более бедные отрасли. Общий уровень заработка в общепите и отелях все еще отстает от общероссийского.
Сейчас средняя зарплата в индустрии гостеприимства составляет 73 тысячи рублей, в то время как средний показатель по России уже достиг 107 тысяч рублей.
Вакансии на рекрутинговых порталах обещают еще меньше: около 68 тысяч рублей, несмотря на годовой рост предложений на 36%.
Главной причиной такой жесткой гонки стал критический дефицит линейного персонала на фоне рекордно низкой безработицы, которая замерла на отметке 2,2%. Внутренний туризм переживает настоящий бум, по всей стране открываются новые кафе и гостиницы, а искать поваров, официантов и администраторов на прежних условиях становится невозможно.
Однако эпоха резкого повышения доходов подходит к концу, и в Минэкономразвития прогнозируют замедление роста реальных зарплат в 2026 году до 2,2%.
Для самого бизнеса наступают тяжелые времена, ведь расходы на персонал выросли, а поднять цены на услуги пропорционально мешает высокая конкуренция: клиенты просто не готовы платить больше.
В 2026 и 2027 годах компаниям придется либо сокращать штат и активно внедрять автоматизацию с искусственным интеллектом, либо закладывать издержки в стоимость услуг, рискуя потерять рынок.