Пряники с корицей
- треть стакана кипятка
- 3 столовых ложки растительного масла
- 2 столовых ложки меда
- столовая ложка корицы
- щепотка соли
- стакан пшеничной или ржаной муки
- чайная ложка соды
- немного сахарной пудры для украшения
Фото: nati / pexels.com
Мед, соль, масло смешиваем с горячей водой. Пока смесь не остыла, замешиваем в нее муку и корицу (для богатства вкуса можно добавить также по щепотке молотого кардамона, гвоздики, мускатного ореха, имбиря, если они есть дома). Тесто должно хорошо лепиться, практически как глина. Скатываем шарики диаметром примерно со средний абрикос и выкладываем на противень, слегка приплюснув. Либо скатываем колбаски и сворачиваем из них крендельки. Разогреваем духовку и выпекаем около 12 минут шарики и от 20 минут крендельки при температуре 180 градусов. Готовые, еще горячие лакомства протираем кусочком сливочного масла и присыпаем сверху сахарной пудрой для образования сладкой корочки. На круглые можно насыпать пудру через самодельные бумажные трафареты в виде звездочек, снежинок, елочек.
Творожные конвертики
- 180 г сливочного масла
- 200 г творога
- 400 г муки
- половина чайной ложки соды, гашеной уксусом
- половина груши
- около 100 г сахара
Фото: freepik.com
Масло, только вынутое из холодильника, натираем на крупной терке, смешиваем с мукой и творогом, добавляем гашеную соду, замешиваем тесто руками. На тарелку насыпаем сахар. Нарезаем грушу тонкими ломтиками размером примерно с четверть ладони. Из теста делаем лепешки размером чуть больше ладони; каждую надо одной стороной положить на сахар, затем сложить пополам, макнуть в сахар еще раз, вложить кусочек груши, сложить еще раз и посыпать сахаром сверху. Разогреваем духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов.
Миндаль с сахаром и пряностями
- 500 г сырого миндаля
- белок 1 яйца
- три столовых ложки пряностей
- 200 г сахара
- пергамент для выпечки или обычная копировальная бумага
Фото: Анастасия Микушина
Идеальное угощение для зимних прогулок, особенно на фоне каких-нибудь старинных усадеб или кварталов с исторической архитектурой. Его можно взять с собой, упаковав в кульки из крафтовой или обычной бумаги.
Белок смешиваем с сахаром и пряностями (набор тот же, что был в пряниках: корица в порошке и немного, по щепотке, кардамона, гвоздики, мускатного ореха, имбиря), затем выливаем на миндаль, тщательно перемешиваем.
На противень кладем бумагу, распределяем по ней миндаль, ставим в разогретую до 100 градусов духовку. Периодически помешиваем, пока смесь пряностей не подсохнет и не закрепится на орехах. Главное — не передержать, чтобы миндаль не подгорел!
Пирожное-картошка «Творческое»
- 500 грамм печенья «Мария»
- стакан сахара
- стакан молока
- 180 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки какао
- 90 г шоколада
- пряности — по вкусу
- сахарная пудра, взбитые сливки или взбитый с сахаром яичный белок — для украшения
Фото: freepik.com
Печенье «Мария» измельчаем в комбайне или вручную крошим в плотном, но не герметично закрытом пакете, давя руками. Сахар, молоко, масло, какао, поломанную руками шоколадку и, при желании, специи (они не обязательны; из специй можно взять только толченый мускатный орех или гвоздику) смешиваем в кастрюле и подогреваем на медленном огне, перемешивая, чтобы не подгорало. Как только смесь в кастрюле станет однородной, добавляем туда печенье.
Тщательно перемешав смесь ложкой и дав ей остыть, вы можете слепить из нее разные фигурки, например, новогодние шарики, овечек или звезды. Шарики и звезды можно украсить сахарной пудрой, насыпанной через трафареты, овечкам сделать «шубки» из взбитых сливок или яичного белка. Этот этап приготовления обычно нравится детям, да и полезен — развивает мелкую моторику. И не страшно, если часть материала будет съедена в процессе творчества.