Суп томатно–луковый, острый

|

Состав:

  • Отвар от картофеля не соленый: 0,7- 1 литр или натереть 2 средних шт. картофеля и запустить в кипящую воду в начале варки.
  • Вода: 1,5 литра
  • Лук репчатый: 12 небольших   шт. или 800 г
  • Морковь сладкая 2 средних   шт.
  • Сельдерей корень: шайба 10 мм
  • Сельдерей стебель: 1 шт.
  • Петрушка корень: 1 шт.
  • Томаты в собственном соку: 1банка 400 – 500г
  • Томатный соус «Помидорка» ( или такая томатная паста, из которой легко делается томатный сок) 400- 500 г
  • Фенхель(если есть): 1чашечка
  • Зелень: петрушка, укроп, зелень сельдерея
  • Пеперони (жгучии перец): 10 мм от стручка (только по желанию)
  • Перец молотый черный: 1 ч. л.
  • Соль: 2 ст л.
  • Растительное масло: 4 ст. л.
  • Лавровый лист: 3 шт.
  • ВЫХОД: 4-4,5 литра

Все компоненты закладывать только в кипящую воду!!!

Соль, перец и пеперони закладывать меньшими дозами, потом при необходимости, добавить по вкусу в конце варки!!!

 

Приготовление:

Нарезать все коренья соломкой или на крупной терке (лук 1\4 колец)

Нарезанные 4 луковицы, морковь, корень сельдерея пассировать на раскаленном растительном масле почти до готовности, затем в середину сковороды добавить очишенные и нарезанные томаты – всю банку, без сока и еще 2-3 минуты пассировать. Все перемешать и тушить 10 мин на слабом огне.

В кипящую воду заложить пассированные коренья и томатную пасту, влить горячий картофельный отвар, добавить соль.

Довести до кипения и заложить нарезанные 8 шт луковиц, мелко нарезанные стебель сельдерея и чашечку фенхеля. Варить 5 мин.

Добавить всю нарезанную зелень (количеством около 1 бокала), молотый перец, пеперони, лавровый лист и варить пока лук не перестанет хрустеть (главное – его не переварить: не будет сохранены вмтамины).

Снять с огня и оставить настаиваться 15 – 20 мин с закрытой крышкой.

Можно подавать с соевым майонезом, сухариками; вне поста – со сметаной, плавленным или сырым сыром, натертым на крупной терке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!

Поскольку вы здесь…

… у нас есть небольшая просьба. Все больше людей читают портал "Православие и мир", но средств для работы редакции очень мало. В отличие от многих СМИ, мы не делаем платную подписку. Мы убеждены в том, что проповедовать Христа за деньги нельзя.

Но. Правмир — это ежедневные статьи, собственная новостная служба, это еженедельная стенгазета для храмов, это лекторий, собственные фото и видео, это редакторы, корректоры, хостинг и серверы, это ЧЕТЫРЕ издания Pravmir.ru, Neinvalid.ru, Matrony.ru, Pravmir.com. Так что вы можете понять, почему мы просим вашей помощи.

Например, 50 рублей в месяц – это много или мало? Чашка кофе? Для семейного бюджета – немного. Для Правмира – много.

Если каждый, кто читает Правмир, подпишется на 50 руб. в месяц, то сделает огромный вклад в возможность нести слово о Христе, о православии, о смысле и жизни, о семье и обществе.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: