Подготовка к Пасхе: рецепт пасхального кулича от Святогорской Лавры
Кулич пасхальный: • 1 л кипяченого (томленого, как на ряженку) молока • 120 г дрожжей прессованных • 600 г сахара • 20 желтков • 600 г маргарина • 200 г сливочного масла • 2 пачки ванилина • 350 г изюма • 100 г коньяка («Белый аист», «Тиса») • 1 столовая ложка соли и лимонная кислота […]
Лучшие пасхальные рецепты куличей
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
