Ученые рассказали о главных ошибках в питании россиян

22 октября. ПРАВМИР. Главные ошибки в рационе россиян назвал научный руководитель «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Виктор Тутельян, пишет «Российская газета».

«Основные нарушения в питании людей таковы: много жира за счет роста потребления мясных продуктов и полуфабрикатов, много добавленного сахара за счет чрезмерного потребления кондитерских изделий, много соли за счет потребления фастфуда и колбас», — заявил эксперт на IV Научно-практическом симпозиуме «Оптимальное питание как основа сохранения здоровья и долголетия».

При этом россияне потребляют недостаточно молока и молочных продуктов, мало овощей и фруктов, добавил Виктор Тутельян. По данным ученых, у 40% детей и пятой части взрослых в России комплексный дефицит витаминов.

Академик также обратил внимание на то, что 62% взрослых и 17% детей в стране имеют избыточную массу тела, а у 22% взрослых и почти 10% детей наблюдаются признаки ожирения.

Директор «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Дмитрий Никитюк сообщил на симпозиуме, что «только 12% россиян владеют комплексной информацией об оптимальном питании, более 50% вообще не имеют представления о принципах составления здорового рациона, а 2/3 граждан не придерживаются никакого режима питания и никаких рекомендаций».

По словам эксперта, в решении проблемы «на первый план выходит разработка и скорейшее внедрение многоуровневой системы обучающих программ для населения в области питания». Ученый подчеркнул ключевую роль сознательного самоограничения и саморегулирования в вопросах рациона.

Главврач Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор медицинских наук Зайнудин Зайнудинов выступил за увеличение на отечественном рынке «доли пищевых продуктов профилактической направленности с заданным химическим составом и свойствами». По его мнению, это повысит их доступность и будет способствовать оздоровлению рациона россиян.

Заведующая Центром липидологии Клиники лечебного питания, доктор медицинских наук Светлана Дербенева привела в качестве примера линейку продуктов из амаранта. По словам эксперта, они имеют низкий гликемический индекс, не содержат глютен, а в клинике их применение у пациентов с ожирением и повышенным холестерином улучшало липидный профиль.

Заместитель директора «ФИЦ питания и биотехнологии», руководитель Образовательного кластера «Здоровое питание» Инна Тармаева убеждена, что у каждого российского врача «должен быть цифровой помощник для подбора рекомендаций по питанию для конкретного пациента, учитывающий все его параметры и результаты обследований». А у каждого гражданина должен быть «личный цифровой нутрициолог — программа, позволяющая не просто отслеживать питание, но анализировать и корректировать его, исходя из текущих задач, образа жизни, состояния здоровья», считает эксперт.

На симпозиуме рассказали, что научный инструмент анализа питания НИАП уже разработан и опробован с участием 30 тысяч добровольцев.

Фото: magnific.com