Домашний хумус из нута: Постный видеорецепт от Анны Людковской

На Востоке по утрам едят лепешки с хумусом и оливковым маслом. Сделайте домашний хумус – он деликатный, шелковистый, в нем нет агрессии консервантов. Точнее, готовить будете не вы, а кухонный процессор – он справится за 5 минут. А вы как раз умоетесь и сварите кофе!

Хумус теперь едят по всему миру, в США каждый год продажи растут так быстро, что американцы решили сами выращивать нут. У нас он появился сначала в Стокмане, стоил безумных денег, а теперь лежит в каждом магазине.

Но домашний хумус намного вкуснее, в нем нет едкого, чуть кисловатого привкуса. К тому же, в свой хумус вы наверняка добавите первосортное оливковое масло, полезное и ароматное, чего, убеждена, не сделают производители.

Хумус можно подать как закуску, сделать бутерброды на работу и даже использовать как соус для пасты. Всегда держите нут и тахини в кухонном шкафу.

Приготовление

1. Откройте банки с нутом, слейте жидкость в пиалу. Если тахини не продается у вас в магазине, замените обычным кунжутом, просто смелите кунжут в кофемолке, чтобы у вас получилась мука. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и порежьте. Из лимона выжмите сок.

2. Положите в кухонный процессор нут, чеснок, тахини, оливковое масло, лимонный сок, соль, немного черного перца и взбивайте пока смесь не станет однородной. Время от времени подливайте жидкость от нута. Хумус должен стать консистенции плотной жирной сметаны или манной каши.

Другие рецепты автора вы найдете на портале «Вкусный год с Анной Людковской»