Кулинария

В последние дни поста не до изысков, поэтому я хочу поделиться простым рецептом жареных грибов.

Иногда, если тетя Капа была в хорошем расположении духа, мне доставались хвостики и сливались на блюдечко остатки масла. Тогда мама выдавала тот самый кусочек бородинского хлеба, и можно было устраивать небольшой пир...

Кус-кус, «макаронная крупа» - гениальное изобретение! Обязательно купите и готовьте ближайшие две недели, в том числе на Страстной, когда времени на хозяйство совершенно не будет.

В русско-советской кулинарной традиции принято варить овощи. Заливать клубни большим количеством воды, держать на плите около часа и затем делать пюре, резать на винегрет или тереть на терке, чтобы получилась овощная икра.Через неделю на вареные овощи смотреть невозможно, поэтому-то все и грустят, что постом нечего есть. А это совсем не так!

На этой неделе я экспериментировала с двумя русскими блюдами — борщом и тушеной квашеной капустой. К борщу я добавила пиво и свекольные листья, а в капусту положила варенье из черной смородины.

На днях я наткнулась на дискуссию о постной еде и завтраках. Все жаловались, что не знают чем заменить яичницу и бутерброд с сыром. Не готовить же что-то сложное, ведь по утрам не до кулинарных экспериментов. А кабачковая икра приедается примерно через неделю.

С кулинарной точки зрения пост — это прекрасное время для творчества! Во время поста я для себя открываю блюда других кухонь. Сегодняшний рецепт — итальянская паста с печеными перцами и красным луком.

В новой кулинарной колонке от Анны Людковской - свежие идеи для постного стола. Сегодня готовим булгур с баклажанами, арахисом и мятой.