Здравствуйте, Алексей!
Церковный устав, определяя время богослужений, опирается на практику древних монастырей. В современных условиях приходских храмов вполне воплотить требования устава практически невозможно. Поэтому время совершения богослужения определяется исходя из местных условий. При этом, как правило, Божественная Литургия не может начинаться после 12 часов дня, а вечернее богослужение не начинается ранее, чем 15 часов по местному времени. Имеются исключения и из этих правил, однако их не так много. Вопрос же о перенесении празднования на другой литургический день решается, как правило, по благословению Святейшего Патриарха. Так что Церковь, действительно имеет право в определенных рамках варьировать время богослужений. Однако священнослужители пользуются этим правом исключительно исходя из соображений удобства прихожан.