Здравствуйте, Олеся!
Заочно, не присутствуя на Крещении, стать крестным нельзя. Даже если Вы «впишите» имя крестного в свидетельство о крещении, он таковым не станет. Так что Вам нужно или найти другого крестного, или дождаться того, кого хотели бы видеть крестным. Мне кажется, что лучше не слишком откладывать крещение, тем более, что, живя в другой стране достаточно сложно исполнять как должно обязанности крестного, то есть воспитывать крестника в Православии, регулярно общаться с крестником, ходить с ним в храм, рассказывать о Боге и т. д. Живя в другой стране можно только молиться за крестника, но ведь молиться за ребенка можно и не будучи его крестным.