Здравствуйте, Алексей!
Сорокоуст, как и любая другая молитва, совершается о конкретном человеке, а не обо всех людях, носящих одно и то же имя, которое указано в поминальной записке. Так что если Вы хотите помолиться о каждой из Елен, то нужно дважды указывать имя «Елена» в записке, заказать 2 сорокоуста.