Анна Людковская

Анна Людковская

Пишу о еде, ресторанах и придумываю рецепты последние лет 15. Если учесть, что еще в 1989 году на Пушкинской площади стояла огромная очередь в первый McDonald’s, то у меня большой стаж. Я была создателем и идеологом кулинарного журнала «ХлебСоль», а сейчас веду кулинарную видео-колонку на «РИА Новостях» и дописываю книгу, которая, надеюсь, выйдет в 2012 году.

Еда интересовала меня всегда, и я становилась к плите при первой возможности. Во-первых, мне нравится создавать новые блюда, во-вторых, я очень люблю вкусную еду и вина, а в-третьих, мне не безразлично собственное здоровье. Но самое главное, что я люблю радовать домашних и принимать гостей.

Мои кулинарные тексты публиковались во множестве изданий. Среди них «Ведомости.Пятница», «Гастроном», «ХлебСоль», «Вокруг Света», «Первое, второе, третье», «Крестьянка», «Взгляд» и другие. Сейчас я постоянно пишу и придумываю рецепты для «Крестьянки» и «Первое, второе, третье».

Постная еда с Анной Людковской: Супы
Есть миф о разнообразии русских супов. Я не раз слышала, что таким суповым наследием не может похвастаться ни одна страна в мире. Так ли это? Какие вкусные постные супы нам могут предложить другие страны?
Постная еда с Анной Людковской: Овощи
В русско-советской кулинарной традиции принято варить овощи. Заливать клубни большим количеством воды, держать на плите около часа и затем делать пюре, резать на винегрет или тереть на терке, чтобы получилась овощная икра.Через неделю на вареные овощи смотреть невозможно, поэтому-то все и грустят, что постом нечего есть. А это совсем не так!
Постная еда с Анной Людковской: Борщ и капуста
На этой неделе я экспериментировала с двумя русскими блюдами — борщом и тушеной квашеной капустой. К борщу я добавила пиво и свекольные листья, а в капусту положила варенье из черной смородины.
Постная еда с Анной Людковской: Завтраки
На днях я наткнулась на дискуссию о постной еде и завтраках. Все жаловались, что не знают чем заменить яичницу и бутерброд с сыром. Не готовить же что-то сложное, ведь по утрам не до кулинарных экспериментов. А кабачковая икра приедается примерно через неделю.
Постная еда с Анной Людковской: Паста с печеными перцами и красным луком
С кулинарной точки зрения пост — это прекрасное время для творчества! Во время поста я для себя открываю блюда других кухонь. Сегодняшний рецепт — итальянская паста с печеными перцами и красным луком.
Постная еда с Анной Людковской: Булгур
В новой кулинарной колонке от Анны Людковской - свежие идеи для постного стола. Сегодня готовим булгур с баклажанами, арахисом и мятой.