Главная Анна Людковская

Анна Людковская

Анна Людковская

Пишу о еде, ресторанах и придумываю рецепты последние лет 15. Если учесть, что еще в 1989 году на Пушкинской площади стояла огромная очередь в первый McDonald’s, то у меня большой стаж. Я была создателем и идеологом кулинарного журнала «ХлебСоль», а сейчас веду кулинарную видео-колонку на «РИА Новостях» и дописываю книгу, которая, надеюсь, выйдет в 2012 году.

Еда интересовала меня всегда, и я становилась к плите при первой возможности. Во-первых, мне нравится создавать новые блюда, во-вторых, я очень люблю вкусную еду и вина, а в-третьих, мне не безразлично собственное здоровье. Но самое главное, что я люблю радовать домашних и принимать гостей.

Мои кулинарные тексты публиковались во множестве изданий. Среди них «Ведомости.Пятница», «Гастроном», «ХлебСоль», «Вокруг Света», «Первое, второе, третье», «Крестьянка», «Взгляд» и другие. Сейчас я постоянно пишу и придумываю рецепты для «Крестьянки» и «Первое, второе, третье».

Постный стол: 5 идей из фасоли (+ИНФОГРАФИКА)
Как быстро приготовить постные блюда из самых обычных продуктов
Постный стол: 4 идеи из томатов (+ИНФОГРАФИКА)
Как быстро приготовить постные блюда из самых обычных продуктов
Постный стол: 5 идей из свеклы (+ИНФОГРАФИКА)
Как быстро приготовить постные блюда из самых обычных продуктов
Страстная неделя — как все успеть? (+ рецепты)
Как правильно распределить время на Страстной? Когда красить яйца? Когда начинать печь куличи? Как успеть на работу, в храм и приготовиться к Пасхе?
Постная еда с Анной Людковской: итальянская паста
Экспериментировать с соусами для пасты можно бесконечно. Итальянцы добавляют и горох-нут, и белую фасоль, превращенную в пюре. Есть даже совсем аскетичные варианты, когда в соус добавляют только чеснок, перец-чили и оливковое масло. Но чтобы паста получилось по-настоящему вкусной, важно ее правильно сварить, а потом соединить с соусом.
Постная еда с Анной Людковской: индийское и тайское карри
Приготовьте карри хотя бы один раз, вы сами поймете, что это совершенно не сложно. А дальше отношения сложатся сами. Карри из тех блюд, что вызывают зависимость. Сами не заметите, как через пару дней захотите приготовить еще. Согласитесь, в пост такое случается редко!
Постная еда с Анной Людковской: простые и быстрые соусы
Саварен воспел еду как искусство, а заодно объяснил почему от одних блюд хочется вылизать тарелку, а другие, наоборот, не вызывают урчания в животе. Одна из причин — соус.
Постная еда с Анной Людковской: грибы
Самое простое — это грибы пожарить и подать с картофельным пюре или классической гречневой кашей. Я жарю с луком, в конце добавляю к грибам свежее яблоко и ароматный розмарин, или, как в рецепте ниже, кидаю горсть грецких орехов, чтобы ужин получился сытнее. С грибами замечательно сочетается свежая петрушка, именно так взбадривают грибы итальянцы.