Паста с помидорами и голубым сыром. Видеорецепт от Анны Людковской

В голубом сыре уже все есть – соль, сливки и концентрация вкуса. В следующий раз замените помидоры на лесные грибы или грецкие орехи. А если совсем нет времени, то просто вмешайте сыр в пасту. Вкусная еда не должна быть сложной.

Приготовление

1. Вскипятите в большой кастрюле 2 литра воды. Добавьте полторы чайные ложки соли, всыпьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке. Паста должна быть альденте, немного недоваренной, с белой точечкой в центре.

2. В это время в кухонном процессоре или ножом порежьте лук. На среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

3. Порежьте помидоры ломтиками. Голубой сыр раскрошите вилкой или мелко порежьте ножом. Когда лук будет готов, отправьте на сковородку помидоры, приправьте солью и перцем. Тушите, помешивая, еще 3-4 минуты, пока помидоры не станут мягкими по краям. Точное время готовки зависит от спелости помидор – жестким помидорам нужно лишних 2-3 минуты.

3. Пасту откиньте на дуршлаг, верните в кастрюлю или выложите в миску, добавьте голубой сыр и помидоры с луком, размешайте, разложите по тарелкам и ставьте на стол.

Хитрости

Для этого рецепта годится любая итальянская паста. И паста из необработанной пшеницы тоже.

Другие рецепты автора вы найдете на портале «Вкусный год с Анной Людковской»