Здравствуйте, Георгий!
В минуты перерыва можно сидя читать про себя какие-то короткие молитовки, например, Иисусову молитву («Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, помилуй мя, грешного»), «Богородице Дево, радуйся» и т. п. Святитель Феофан Затворник рекомендовал в своих письмах в течение дня читать 7-ю молитву из вечерних молитв, которая состоит из 24 коротких прошений о различных нуждах. Акафисты читают стоя, канон я бы советовал читать так же. Из духовной литературы, кроме Библии, все можно читать сидя.
