Анна Людковская

Анна Людковская

Пишу о еде, ресторанах и придумываю рецепты последние лет 15. Если учесть, что еще в 1989 году на Пушкинской площади стояла огромная очередь в первый McDonald’s, то у меня большой стаж. Я была создателем и идеологом кулинарного журнала «ХлебСоль», а сейчас веду кулинарную видео-колонку на «РИА Новостях» и дописываю книгу, которая, надеюсь, выйдет в 2012 году.

Еда интересовала меня всегда, и я становилась к плите при первой возможности. Во-первых, мне нравится создавать новые блюда, во-вторых, я очень люблю вкусную еду и вина, а в-третьих, мне не безразлично собственное здоровье. Но самое главное, что я люблю радовать домашних и принимать гостей.

Мои кулинарные тексты публиковались во множестве изданий. Среди них «Ведомости.Пятница», «Гастроном», «ХлебСоль», «Вокруг Света», «Первое, второе, третье», «Крестьянка», «Взгляд» и другие. Сейчас я постоянно пишу и придумываю рецепты для «Крестьянки» и «Первое, второе, третье».

Рагу из перловки с баклажанами и тимьяном: Постный видеорецепт Анны Людковской
Между прочим, Петр I обожал перловую кашу. Хитрость в том, что перловку, как и арборио, нужно уметь готовить. Вильям Похлебкин предлагает вымачивать крупу до 12 часов, ссылаясь на традицию XII века у пермяков и корелов, но это чересчур долго. Самое простое — тщательно промыть крупу под струей сильной воды, чтобы из перловки вымылись лишние крахмалистые […]
Домашний хумус из нута: Постный видеорецепт от Анны Людковской
Домашний хумус намного вкуснее магазинного. А готовить его будете не вы, а кухонный процессор – он справится за 5 минут
Жареные грибы с розмарином и яблоками: Постный видеорецепт от Анны Людковской
Яблоки освежают землистый вкус грибов. Это так вкусно!
Рождественский пост: 20 лучших рецептов
Через неделю поста на вареные овощи смотреть невозможно, поэтому-то все и грустят, что постом нечего есть. А это совсем не так!
Кукурузная каша с баклажанами: Постный видеорецепт от Анны Людковской
Кукуруза очень отзывчива. Она может стать центром постного ужина или обеда, достаточно потушить к ней шелковистые баклажаны с помидорами
Крупеник из гречки и творога: Видеорецепт от Анны Людковской
Признаюсь, я пыталась «улучшить» рецепт, добавляла кишмиш, миндальные хлопья, фисташки – получалось не то. Готовьте классику!
Петипана: шведская солянка. Видеорецепт от Анны Людковской
Шведы едят петипану чуть ли не каждый вечер, поскольку готовится она всего за 25 минут.
Курица в квасе с соусом из зеленого лука. Видеорецепт от Анны Людковской
Звучит просто, но вы даже не представляете, как это вкусно и выразительно